2019年岐阜のお店 6・7月開店閉店情報
岐阜グルメ

【あさの】岐阜横丁で飛騨牛ホルモンの鉄板焼きを食す【18/11/1OPEN】

【飛騨牛ホルモン あさの】ってどんなお店?

岐阜駅北側の玉宮エリアにオープンした〈岐阜横丁〉の一階にホルモン卸直送鉄板焼飛騨牛ホルモンあさのが入っています。うま塩とコク味噌の味から選べる飛騨牛ホルモンやカルビ、ハラミ、タンなどの鉄板焼きがおススメ。〆にはコク味噌をからめたコク味噌麺にして食べるのがあさの流。CBCテレビの「花咲タイムズ」でも紹介されました。お隣の肉寿司で有名な「タテガミ岐阜店」からも肉寿司などを注文して食べられるのは岐阜横丁ならでは。

お店の外観がこちら。

店内は、隣の肉寿司の有名店〈肉乃寿司タテガミ岐阜店〉とつながっていて、あさので飲食しながらタテガミの肉寿司を食べたりもできちゃいます。岐阜横丁ならではですよ。

店内はテーブル席とカウンター席があります。カウンター席は鉄板があるのでお一人様もしくは二人でペアで座るのがいいと思います。

こちらのテーブル席はひとつで四人座れます。グループでいくときは最大12人くらいで予約していくのがいいと思います。2018年11月現在、席の予約はできますがコースや飲み放題はやっていません。

オーナー兼店長さんはさわやかなイケメンさん。以前も飲食店を経営してみえたそうでお店での接客もスムーズに対応してくれました。

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【あさの】のメニュー

おススメは「うま塩とこく味噌の食べ比べセット」(1,980円)。

・うま塩4種類
(牛ホルモン、タン、トントロ、コリコリ)
・コク味噌4種類
(牛ホルモン、カルビ、ハラミ、ハート)
・〆の麺
・もやし

という内容です。

あさのの鉄板焼きの特徴
鉄板でお肉を焼くと、鉄板(特殊な加工がしてある)から肉汁が落ちて、鉄板下に設置した味噌ダレと合わさり、その肉味噌ダレを〆の麺にからめて食べるのが【あさの】流の食べ方。

そのほかのメニューは、こちらがうま塩コク味噌から選べるお肉。定番の牛ホルモン(500円)やカルビ(580円)、牛タン(680円)におススメはハラミ(680円)にリーズナブルに食べられるとんちゃん(280円)。

そのほか、馬刺しなどの刺身や一品ものもあります。

こちらがドリンクメニュー。ハイボールにビール、日本酒、ワインにカクテル、ソフトドリンクも豊富に取り扱っています。

あさのの注目はレモンサワー。生絞りレモンサワー(480円)やラズベリーアイスレモンサワー(550円)、大人の焼酎レモンサワー(500円)など10種類ものレモンサワーはどれも飛騨牛ホルモンの鉄板焼きに合いそうなものばかり。

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【あさの】で飛騨牛の鉄板焼きを食べました

まずは、ビールで乾杯。現在(2018.11月時点)は飲み放題はやっていないので、単品でドリンク注文となります。「レモン&マンゴーシャーベットサワー」(550円)にしました。レモンとフローズンマンゴーがたっぷり入った贅沢なサワーはお酒の弱いかたでも甘っく飲みやすいので飲みすぎ注意です。

「うま塩・コク味噌食べ比べセット」を注文しました。まずはお通しは「キャベツのゴマ油かけ」でさっぱりと。

まずはうま塩からでてきます。手前がタン、その左がトントロ、右がコリコリ、奥が牛ホルモン。こちらで二人前が乗っています。

セットについてくるもやしとねぎはお好みのタイミングでいれてください。

鉄板が温まったら焼いていきましょう。

塩のうまみが美味しいタン

どんどん炒めていきます。

こちらが心臓の大動脈の部位のコリコリ。その名前の通り、こりこりした食感を楽しめます。

飛騨牛ホルモン。柔らかくて、ぷりっぷり。旨い!

おススメのトントロも脂たっぷりで歯ごたえもあって美味しいです。(ピンボケ失礼)

続いて、コク味噌で食べてみましょう。
こちらが、手前右が牛ホルモン、手前左がハラミ、奥がハートカルビ。味噌がたっぷりですね。

コク味噌はかなりこってりなので、塩より先に炒めてしまうと鉄板に味がついてしまうので味噌はあとに焼くんですね。

個人的に一番のおススメはコク味噌の牛ホルモン。こってりした味噌にぷるぷるのやわらかホルモンはビールと相性抜群。ごはんのお供にもなります。


もやしと炒めても美味しく食べられます。

鉄板は斜めになっているので、肉汁や肉の脂が下のコク味噌のなかにたまっていきます。

こちらがハートですね。くさみも少ないので食べやすいです。

ハラミもめっちゃ美味しいです。

〆には、あさのおススメのコク味噌麺をいただきます。

あさのの絶品コク味噌麺の作り方
①麺と野菜を鉄板で炒める
②お肉の肉汁がたっぷり入ったコク味噌をかけて絡めます
③タマゴをのせます
④天かすをうえにトッピング
⑤さらにネギをトッピング
⑥SNS映え画像撮るならココがおススメ!
⑦タマゴを混ぜて美味しくいただきます

まぜそばの麺を使用しているのでうどんとそばの中間くらいの太さ。野菜はもやしとキャベツがつきます。これで約2人前の量。
まずは鉄板で野菜と麺をいためていきます。

こちらはあとでいれるタマゴと天かすにネギ。

麺を少し炒めたら、ホルモンなどのお肉の肉汁や脂が加わった肉味噌を豪快にかけます。

コク味噌をしっかりと麺にからませます。味噌のいい香りが広がってまた食欲がわいてきます。

仕上げに入ります。まずはタマゴを投入します。

続いて、天かすをかけます。

そして、ネギをパラパラとふりかければ、、、、、

あさの特製のコク味噌麺の出来上がりです。シャッターチャンスはここですね(笑)

それでは食べてみましょう。麺にしっかりと味噌がからまり、岐阜愛知のひとが好きなかなり濃い目の味。少量でも満足できます。

お好みで七味をかけるとスパイスがピリッときいて味を変えて楽しめます。

 

お隣のタテガミの肉寿司も頼んでみました。 こちらが馬肉のカルビ(200円)の生肉寿司(ピンボケ失礼)。お肉のうまみを感じられます。馬い!

こちらが霜降りカルビ(200円)。お肉には脂が乗っていてこれまためっちゃ馬い!!一貫でかなり満足感あります。

 

あさのの美味しい飛騨牛のホルモンと〆のコク味噌麺。さらに本格的なタテガミの肉寿司も食べられるなんて岐阜横丁だからこそ。ご馳走さまでした。

【あさの】のおススメポイント

飛騨牛ホルモンなど新鮮なお肉がたくさん味わえる

鉄板焼きは〆にお肉の脂がたっぷり入ったコク味噌を麺にからめて食べるのがおススメ

隣のタテガミの肉寿司も頼めちゃう

【飛騨牛ホルモン あさの】のアクセスや営業時間など基本情報

ジャンル:焼肉 鉄板焼き
エリア:岐阜駅周辺 玉宮エリア
住所:岐阜県岐阜市長住町4-7 岐阜横丁ビル1階
電話番号:未定
営業時間:
日~木曜 17:00~24:00
金・土曜 17:00~5:00
定休日:不定休
駐車場:なし(近隣のコインパーキングあり)
完全禁煙

【まとめ】

2018年11月1日岐阜駅近く玉宮〈岐阜横丁〉一階にオープンした飛騨牛ホルモン鉄板焼きの【あさの】。牛ホルモンやカルビ、タンなどがあり、うま塩とコク味噌から味を選べます。〆のコク味噌をからめた麺もおススメ。肉寿司が美味しい【タテガミ岐阜店】も隣接していて美味しい生肉寿司を一緒に楽しめます。

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ブルーのげん
ブルーのげん
岐阜在住の30代。ぎふのグルメや観光、暮らしの情報をお届けします。新しいお店や人気店など幅広くご紹介しますのでぜひチェックしてください。